Propiedades Industriales de Bacterias Lácticas Regionales: Selección de cepas de bacterias lácticas para su uso como starters en la elaboración de quesos (Spanish Edition)

Propiedades Industriales de Bacterias Lácticas Regionales: Selección de cepas de bacterias lácticas para su uso como starters en la elaboración de quesos (Spanish Edition)

0
|
Language Spanish
Contributor(s) Carlos Gustavo Cretton
Binding Paperback
See all details
Share
Where to buy
Lowest price
2,315
Selling Books near Mumbai
Change Location
Compare Prices from 2 Online Sellers
Sort by: Seller Rating | Price
Seller Seller Rating Est. Delivery Price Options
Amazon.in Marketplace Deals & Discounts on Junglee.com

4.5 out of 5.0 stars

  1. 5 star (274)
  2. 4 star (72)
  3. 3 star (8)
  4. 2 star (3)
  5. 1 star (21)
(378)
Rate the seller
4 – 7 days
2,315.00 FREE Shipping
Bookadda Deals & Discounts on Junglee.com

4 out of 5.0 stars

  1. 5 star (518)
  2. 4 star (182)
  3. 3 star (55)
  4. 2 star (49)
  5. 1 star (112)
(916)
Rate the seller
More than 14 days
2,564.00 FREE Shipping
  • Cash on Delivery
See a problem with these offers?
Buy the Propiedades Industriales de Bacterias Lácticas Regionales: Selección de cepas de bacterias lácticas para su uso como starters en la elaboración de quesos from Amazon.in Marketplace and Bookadda.
The lowest price on Junglee.com for the Propiedades Industriales de Bacterias Lácticas Regionales: Selección de cepas de bacterias lácticas para su uso como starters en la elaboración de quesos is 2,315.00 from Amazon.in Marketplace.
Cash-on-delivery (COD) is available from some sellers.

313 Stores Selling Books near Mumbai Change Location

Page 1 of 63
  • BHALANI BOOK CORPORATION
  • VIKAS MEDICAL BOOK HOUSE
  • STUDENT'S AGENCY INDIA PVT LTD
  • STUDENTS'S AGENCIES I PVT. LTD
  • INDIA BOOK HOUSE PVT. LTD
  • 1, BANDUKWALA BUILDING-A OPP J. J. HOSPITAL GATE NO. 7, R. B. MARG, BYCULLA
  • R-2, DALAL ESTATE OPP. MUMBAI CENTRAL RAILWAY STATION E BELLASIS ROAD
  • 102, KONARK SHRAM BEHIND EVEREST BUILDING 156 TARDEO ROAD
  • 102, KONARK SHRAM BEHIND EVEREST BLDG, 156 TARDEO ROAD
  • ARCH NO. 30 WEST APPROACH BELOW MAHALAXMI BRIDGE, NR. RACE COURCE
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
See a problem with the stores' information here?

Explore More Items

Propiedades Industriales de Bacterias Lácticas Regionales Overview

En el equilibrio que se debe mantener a diario en la industria para la obtención de productos de buena calidad surge como ayuda conveniente y de difusión cada vez más amplia el empleo de "starters" seleccionados. La característica principal es el aporte de un número de células con propiedades especiales. Las cepas que componen cada cultivo han sufrido un proceso previo de selección basándose no solo en las características bioquímicas de estas cepas sino también en sus características tecnológicas que son específicas para cada producto fermentado. De este modo, los "starters" no sólo contienen un elevado número de células sino que ayudan a direccionar el proceso tecnológico de fabricación. En la actualidad, la forma natural y tradicional de los procesos queseros se los lleva a cabo con los denominados fermentos de leche o de suero. Estos no permiten obtener productos de calidad definida. Los "starters" se encuentran constituidos por varias cepas de bacterias lácticas con propiedades suficientemente estudiadas y probadas, permiten obtener cultivos de características constantes y conocidas que resultan óptimos para caracterizar una definida y particular tecnología quesera.
Product Details
Language Spanish
Publication Date June 13, 2012
Publisher Editorial Académica Española
Contributor(s) Carlos Gustavo Cretton
Binding Paperback
Page Count 72
ISBN 10 3659017035
ISBN 13 9783659017032
Dimensions and Weight
Product Weight 118 grams
Product Dimensions 0.4 cm x 15 cm x 22.6 cm
 

Be the First to Review this Item

  1. 5 star (0)
  2. 4 star (0)
  3. 3 star (0)
  4. 2 star (0)
  5. 1 star (0)
Not yet reviewed
(0)
Write a review
Write2Win Junglee on your mobile