Propiedades Industriales de Bacterias Lacticas Regionales

Propiedades Industriales de Bacterias Lacticas Regionales

0
|
Lowest online price: 2,603
Language Spanish
Contributor(s) Carlos Gustavo Cretton
Binding Paperback
Buy from 1 Online Seller
Seller Seller Rating Est. Delivery Price Buying Options

4.5 out of 5.0 stars

  1. 5 star (403)
  2. 4 star (112)
  3. 3 star (22)
  4. 2 star (6)
  5. 1 star (33)
89% Positive
4 – 7 days
2,603.00 FREE Shipping
See a problem with these offers?
Buy the Propiedades Industriales de Bacterias Lacticas Regionales from Amazon.in Marketplace.
The lowest price on Junglee.com for the Propiedades Industriales de Bacterias Lacticas Regionales is 2,603.00 from Amazon.in Marketplace.

244 Stores Selling Books near Mumbai ( Change Location )

Page 1 of 49
  • R-2, Dalal Estate Opp Mumbai Central Railway Station E Bellasis Road , Mumbai
  • 102, Konark Shram Behind Everest Bldg, 156 Tardeo Road , Mumbai
  • Arch No. 30 West Approach Below Mahalaxmi Bridge, Nr. Race Cource , Mumbai
  • Shop. No. -5, Hendre Mansion, 157/159 Khotachiwadi J. S. S. Road, Girgaon , Mumbai
  • Shyam Sadan Building, Next To St. Tresas Church Opp Central Plaza, Raja Ram Mohan Roy Road Girgaon , Mumbai
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
  • Call for availability
    Show phone number »
    SMS Details to Me
See a problem with the stores' information here?

Overview: Propiedades Industriales de Bacterias Lacticas Regionales

En el equilibrio que se debe mantener a diario en la industria para la obtención de productos de buena calidad surge como ayuda conveniente y de difusión cada vez más amplia el empleo de "starters" seleccionados. La característica principal es el aporte de un número de células con propiedades especiales. Las cepas que componen cada cultivo han sufrido un proceso previo de selección basándose no solo en las características bioquímicas de estas cepas sino también en sus características tecnológicas que son específicas para cada producto fermentado. De este modo, los "starters" no sólo contienen un elevado número de células sino que ayudan a direccionar el proceso tecnológico de fabricación. En la actualidad, la forma natural y tradicional de los procesos queseros se los lleva a cabo con los denominados fermentos de leche o de suero. Estos no permiten obtener productos de calidad definida. Los "starters" se encuentran constituidos por varias cepas de bacterias lácticas con propiedades suficientemente estudiadas y probadas, permiten obtener cultivos de características constantes y conocidas que resultan óptimos para caracterizar una definida y particular tecnología quesera.
Product Details
Language Spanish
Publication Date June 13, 2012
Publisher Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
Contributor(s) Carlos Gustavo Cretton
Binding Paperback
Page Count 72
ISBN 10 3659017035
ISBN 13 9783659017032
Dimensions and Weight
Product Weight 118 grams
Product Dimensions 15 cm x 0.4 cm x 22 cm
 

Be the First to Review this Item

  1. 5 star (0)
  2. 4 star (0)
  3. 3 star (0)
  4. 2 star (0)
  5. 1 star (0)
Not yet reviewed
(0)
Write a review